Dingen die u moet weten over palmolie
Palmolie is momenteel op ieders lippen, vanwege zowel zijn potentieel effect op zowel het milieu als de gezondheid , waardoor een sociaal alarm wordt veroorzaakt dat vergelijkbaar is met wat andere producten in het verleden hebben veroorzaakt. De meeste producten die we onze kinderen aanbieden bevatten palmolie : koekjes, broodjes, chocopasta .
Palmolie is momenteel op ieders lippen, vanwege zowel zijn potentieel effect op zowel het milieu als de gezondheid , waardoor een sociaal alarm wordt veroorzaakt dat vergelijkbaar is met wat andere producten in het verleden hebben veroorzaakt.
De meeste producten die we onze kinderen aanbieden bevatten palmolie : koekjes, broodjes, chocopasta ... Maar meer dan het carcinogene potentieel van deze palmolie, moeten we ons zorgen maken het suikergehalte, waarvan het effect op de gezondheid niet potentieel schadelijk maar schadelijk per se is .
Waarom palmolievoedsel niet geven aan kinderen
Palmolie en zijn derivaten komen uit Afrikaanse palm, Elaeis guineensis, een originele plant uit Afrika, waar het al duizenden jaren wordt geconsumeerd . De laatste tijd is de teelt ervan uitgebreid naar regio's in Zuid-Amerika en Zuidoost-Azië, met Maleisië en Indonesië als een van de belangrijkste producenten. In de jaren 1980, in een poging om verzadigde vetten te elimineren, werd palmolie uit voedsel vervangen door transvetten, maar vandaag is het zeker bekend dat deze enorm schadelijk zijn voor de gezondheid.
- Palmolie is een van de goedkoopste en meest gecommercialiseerde ter wereld. Bij kamertemperatuur is het halfvast en wordt het gebruikt voor het koken vanwege de hoge weerstand tegen hoge temperaturen. E l palmolie alleen vet, eiwit en koolhydraat bevattende geen , maar bevat ook grote hoeveelheden beta-caroteen en vitamine E. De 50% van het vet is verzadigd en in de vorm van palmitinezuur.
- Gezien het gehalte aan verzadigde vetten, kan de consumptie ervan als schadelijk voor de cardiovasculaire gezondheid worden beschouwd, omdat deze vetten bijdragen aan het verhogen van het cholesterolgehalte. Echter, uit onderzoek gepubliceerd in het prestigieuze wetenschappelijke tijdschriften hebben bewijs gevonden van het tegendeel, dus in principe verbruikt binnen een evenwichtige en gezonde voeding, palmolie geen extra risico op cardiovasculaire gezondheid.
- De EFSA (European Food Safey Authority) heeft in mei 2016 een opiniërend document gepubliceerd dat heeft geleid tot de verspreiding van palmolie als carcinogeen . Deze publicatie zorgt ervoor dat het glycidol dat aanwezig is in palmolie een mogelijk genotypisch en carcinogeen product is, volgens studies uitgevoerd bij proefdieren.Glycidol wordt gevormd door plantaardige oliën bij hoge temperaturen te raffineren. Het raffinageproces - proces waardoor ongewenste kleuren en smaken worden geëlimineerd - van palmolie kan, hoewel dit niet moet, 200 C bereiken.
- Wat betreft melk die palmolie bevat, bevat de meest recente studie (gepubliceerd in januari 2017) met ongeveer 100 verschillende soorten, de aanwezigheid van glycidol in monsters die niet ze bevatten palmolie , in hoeveelheden die vergelijkbaar zijn met die van palmoliemonsters, waarschijnlijk door het raffineren van de oliën die in hun samenstelling worden gebruikt.
Met al deze informatie, plantaardige olie waarvan de raffinage 200C bereikt, bevat glycidol en zal daarom potentieel kankerverwekkend zijn als palmolie.
