De vissen en kinderen. Voordelen en risico's

Vis is een essentiële voedingsmiddelen in het dieet van onze kinderen , maar we moeten bepaalde voorzorgsmaatregelen nemen. We zouden het bijvoorbeeld goed moeten schoonmaken, zien dat er geen wervelkolom is en vooral oppassen dat de vis waarschijnlijker een soort parasiet draagt ​​zoals anisakis . Blauwe vis moet bovendien niet te vroeg in het kindermenu worden geïntroduceerd.

Vis is een essentiële voedingsmiddelen in het dieet van onze kinderen , maar we moeten bepaalde voorzorgsmaatregelen nemen. We zouden het bijvoorbeeld goed moeten schoonmaken, zien dat er geen wervelkolom is en vooral oppassen dat de vis waarschijnlijker een soort parasiet draagt ​​zoals anisakis . Blauwe vis moet bovendien niet te vroeg in het kindermenu worden geïntroduceerd. We leggen uit waarom.

Welke vissen kunnen kinderen vangen en welke voordelen hebben ze

Blauwe of witte vis? Lange tijd waren zelfs de kinderartsen het daar niet mee eens. Sommigen benadrukten het belang van het opnemen van blauwe vis op de kinderdag en anderen waarschuwden voor de hoge percentages kwik die veel van deze vissen presenteerden (vooral zwaardvis en makreel). Maar tegenwoordig adviseren bijna alle artsen het gebruik van beide soorten vis minstens twee keer per week. Ja, terwijl witte vis (heek, wijting, tong, haan ...) kan worden ingevoerd in het dieet van baby's vanaf 12 maanden, is blauwe vis niet geschikt om te doen vóór 18 maanden, door de hoeveelheid vetzuren die bevat (het heeft 5% vet in vergelijking met 2% witte vis).

En wat zijn de blauwe vissen? Tonijn, sardines, ansjovis, Areque, zwaardvis, makreel ...

Terwijl witte vis biedt kinderen calcium, ijzer, jodium en vitaminen (vitamine A, B1, D en E), de Blauwe vis is ook een bron van omega-3-vetzuren.

Het gevaar van visgraten bij kinderen

Veel ouders geven er de voorkeur aan om het aandeel vissen dat hun kinderen nemen terug te brengen tot angst voor ruggengraat . Maar tegenwoordig is het heel gemakkelijk om er vanaf te komen. In de visafslag kun je vragen om het deel van de vis dat minder doornen heeft te krijgen. De vishandelaar kan zelf een eerste reiniging uitvoeren. Kijk nog een keer voordat je het voorbereidt. Je kunt jezelf beter begeleiden door een doorn aan te raken en te verwijderen die je ontdekt. Tot slot, voordat je kind de vis eet, snijd het in kleine stukjes om er zeker van te zijn dat er geen botten overblijven . Je kunt het in de pap doen als het nog klein is of in kleine stukjes als het al kauwt. Er zijn vissen die vrij zijn van stekels, zoals keizers of tonijnsteaks. En andere die minder worden aanbevolen voor het kind, omdat de stekels veel moeilijker te verwijderen zijn, zoals in het geval van de sardine.In ieder geval moeten kinderen gewend zijn aan kauwen omdat ze klein zijn, zodat ze elk hard voorwerp in hun mond kunnen lokaliseren.

Het gevaar van visparasieten bij kinderen

Het is tegenwoordig moeilijk om vissen met parasieten te vinden, maar het kan gebeuren. Er zijn onschadelijke parasieten en andere die gevaarlijk kunnen zijn voor de gezondheid.

De meest agressieve parasiet is anisakis . Het wordt aangetroffen in de ingewanden en ingewanden van de vis (het kan zijn in heek, wijting, ansjovis, bacaladito's, ansjovis ...). Om risico's te vermijden, is het beter om, naast het binnen goed te reinigen, de vis minstens 48 uur te laten opstijven bij een temperatuur van -18ºC. Het is de enige manier om de anisakis-parasiet te doden. Bovendien verliest bevroren vis zijn eigenschappen niet. Je merkt maar een beetje in de smaak. De vrije vis van welk type probleem dan ook is die van de voorbereidingen van industriële vorm, zoals de heekstokken. Ze zijn aantrekkelijker voor de ogen en het gehemelte van kinderen, maar bevatten ook minder omega 3 en zorgen voor meer vet wanneer ze gefrituurd worden geserveerd. Hoe kwik sommige vissen bij kinderen beïnvloedt

Het is waar dat

blauwe vis

meer kwik bevat dan wit, een metaal dat in grote hoeveelheden schadelijk kan zijn voor het systeem nerveus (vooral in de eerste jaren van het leven). Kwik (en andere zware metalen) zijn door vervuiling in het water aanwezig. De eigenschappen van blauwe vis zijn echter veel. Daarom raden kinderartsen aan om deze in het menu van kinderen vanaf 18 maanden op te nemen, maar in kleinere hoeveelheden dan in het geval van witte vis. De vissen met het hoogste kwikgehalte zijn: zwaardvis, diepzee-baars, haai en makreel

.