Hoe de verspreiding van salmonella bij kinderen te voorkomen

Salmonellose is een door voedsel overgedragen ziekte veroorzaakt door inname van voedsel of dranken besmet met Salmonella. Deze bacterie komt van nature voor in het milieu en in de uitwerpselen van dieren en mensen, dus het kan van nature aanwezig zijn in groenten en fruit, omdat ze in contact met de grond.

Salmonellose is een door voedsel overgedragen ziekte veroorzaakt door inname van voedsel of dranken besmet met Salmonella. Deze bacterie komt van nature voor in het milieu en in de uitwerpselen van dieren en mensen, dus het kan van nature aanwezig zijn in groenten en fruit, omdat ze in contact met de grond.

Tips om de verspreiding van salmonella bij kinderen te voorkomen

De symptomen van salmonellose verschijnen ongeveer 8 tot 72 uur na inname van het besmette voedsel. Deze symptomen omvatten misselijkheid en braken, buikpijn, diarree inclusief bloed in de ontlasting, hoofdpijn en koorts en kunnen gemakkelijk worden verward met gastro-enteritis. Kinderen en zwangere vrouwen hebben meestal meer ernstige symptomen, dus het is raadzaam om de voorzorgsmaatregelen te maximaliseren, vooral in de zomer, omdat hoge temperaturen de groei van Salmonella bevorderen.

- A Correct wassen en / of koken van voedingsmiddelen van plantaardige oorsprong is de beste manier om te voorkomen dat Salmonella wordt ingenomen.

- Bij het kopen van verse levensmiddelen Wees voorzichtig met vlees en vis, kiezen van degenen die goed gekoeld of bevroren, indien dit het geval is, te verwerpen ten onrechte gelabeld moeten zijn.

- Eieren en hun derivaten zijn andere van de meest waarschijnlijke bronnen van Salmonella . In dit geval moet u het eten van onvoldoende verhitte of rauwe eieren vermijden, hetzij in sauzen zoals mayonaise of ijs. Roomijsjes, meestal de favoriet van ouders voor zogenaamd ijs of palen, bevatten meestal eieren in hun samenstelling. Normaal gesproken, rekening houdend met de voorzorgsmaatregelen die reeds in de voedingsindustrie genomen, worden deze ijsjes moeten veilig zijn zolang respect en houden te allen tijde de koelketen, dwz invriezen en ijs lijden ontdooien niet wordt overschreden en recongelaciones. Evenzo, als ze zelfgemaakt ijs zijn, houdt het respecteren van de koude ketting meestal Salmonella op afstand. Ook moeten bakkersproducten die crèmes en crèmes bevatten in hun samenstelling voorzichtig worden gebruikt als ze niet gekoeld bewaard worden tot het moment van aankoop.

- Pluimvee kan ook een bron van Salmonella zijn. Nogmaals, de gekookt boven 60 ° C zorgt voor de eliminatie ervan.

- melk, een mogelijke bron van Salmonella, niet worden rauw gegeten , en zuivelproducten, zoals kaas van rauwe melk dient tijdens de zwangerschap worden vermeden en die met uiterste voorzichtigheid bij kinderen.In dit geval is niet alleen de aanwezigheid van Salmonella gevaarlijk, maar ook van andere voedselpathogenen zoals Listeria monocytogenes.

- Wanneer u voedsel kookt, mag u nooit contact maken met rauw en gekookt voedsel om kruisbesmetting te voorkomen. Gekookt voedsel en etensresten moeten gekoeld worden bewaard totdat ze worden geconsumeerd, bij voorkeur in gesloten verpakkingen, en hetzelfde wordt aanbevolen voor gebak, sauzen of desserts die vatbaar zijn (die rauw ei of melk in zijn samenstelling vervoeren). In dit geval mogen ze na 24 uur niet worden geconsumeerd.