Anisakis bij kinderen

Vis is een product met vele zeer aantrekkelijke nutritionele eigenschappen, dus het sterk aanbevolen is dat onderdeel van het dieet van kinderen en volwassenen met een frequentie van ten minste een paar keer per week. Echter, sommige vis anisakis, een parasiet die een allergische reactie kunnen veroorzaken overbrengen.

Vis is een product met vele zeer aantrekkelijke nutritionele eigenschappen, dus het sterk aanbevolen is dat onderdeel van het dieet van kinderen en volwassenen met een frequentie van ten minste een paar keer per week.

Echter, sommige vis anisakis, een parasiet die een allergische reactie kunnen veroorzaken overbrengen. In Guiainfantil. com we vertellen je wat de symptomen en behandeling zijn.

Vis voor kinderen: ja of nee?

De vissen worden ingedeeld in wit en blauw, met de belangrijkste verschillen tussen de hoeveelheid vet die ze bevatten. Blauwe vis (zalm, tonijn, sardines, ...) mag niet meer dan 10% vet, veel hoger bedrag dan die witte vis (kabeljauw, tong, heek ...) bevatten, rond of onder 2% . Echter verre van nadeel, vet in vette vis verschaft meervoudig onverzadigde vetzuren omega-3 en omega 6 , waaronder enkele essentieel dat het lichaam niet op andere wijze kan worden verkregen.

In het algemeen, op voorwaarde dat de koudeketen en zeer eenvoudige hygiënische maatregelen in acht worden genomen, is een veilig voedsel, maar met sommige vissen moet je een paar extra voorzorgsmaatregelen nemen om anisakiosis voorkomen.

allergische reactie bij kinderen anisakis

De anisakiosis ziekte wordt veroorzaakt door de larven van een worm anisakidae familie. De symptomen zijn onder meer directe symptomen, dat wil zeggen, problemen met de spijsvertering van uiteenlopende ernst die verschijnen tussen 1 en 12 uur na inname, en indirecte symptomen voor allergische reacties op de parasiet, die kunnen optreden tussen 1 en 24 uur na inname. Anisakiose is een van de meest voorkomende voedselallergieën gerelateerd aan visconsumptie.

Je moet weten hoe de parasiet, een soort kleine witachtige wormen die gevonden kunnen worden in het vlees van de vis te identificeren, en je moet weten welke soorten het meest waarschijnlijk worden besmet met de parasiet zijn. Bijvoorbeeld, onder witte vis, kabeljauw of heek, sardines en ansjovis en onder de blauwe vis, zalm en tonijn en bonito. Ook inktvis en dergelijke, zoals het vliegen of inktvis.

Het voorkomen van anisakis vergiftiging bij kinderen

Er zijn bepaalde preventieve regels om de veiligheid van gevoelige visrestaurant te waarborgen. Deze normen zijn onder meer het bevriezen onder de 20 ° C gedurende ten minste 24 uur voor vis die rauw of degenen die een proces van koud roken hebben ondergaan, van toepassing op alle soorten waarschijnlijk geacht om de parasiet haven zal worden verbruikt.De vis die wordt geconsumeerd in zout of escabeche moet ook voorafgaand aan consumptie worden ingevroren.

Thuis kunt u bepaalde maatregelen nemen om anisakiose te voorkomen, vanaf de aankoop. Bij aankoop is het raadzaam om stukken te kiezen die zijn verwijderd of om dit zo snel mogelijk te doen. Een grondige en grondige controle van de karperlekkernijen moet worden uitgevoerd en, zoals in de aanbevelingen voor de restaurants, moet het tijdens het koken minstens één minuut een temperatuur van minstens 60 ° C in het midden van het stuk bereiken .

Volgend op deze aanbevelingen, zou anisakis geen probleem moeten zijn bij het consumeren van vis. Anisakis, dat een aantrekkelijk product is zoals het is, mag de consumptie ervan niet belemmeren.