De goede en slechte van Frituren kinderen

Lijkt het verlengde de theorie dat bakken, gezien het gebruik van olie, is de minst waarschijnlijke optie als u wilt zoeken voor de gezondheid, maar binnen het braden, kan verschillende vormen, afhankelijk van de hoeveelheid olie en kooktijd onderscheiden: frituren, ijzer of bijvoorbeeld braden. In Guiainfantil.

lijkt het verlengde de theorie dat bakken, gezien het gebruik van olie, is de minst waarschijnlijke optie als u wilt zoeken voor de gezondheid, maar binnen het braden, kan verschillende vormen, afhankelijk van de hoeveelheid olie en kooktijd onderscheiden: frituren, ijzer of bijvoorbeeld braden. In Guiainfantil. com we vertellen je welke het meest geschikt is om de gerechten van onze kinderen te koken.

Is het gezond om het voedsel dat kinderen eten te braden?

- Frituren door onderdompeling vereist dat het voedsel volledig in de olie wordt geplaatst, ondergedompeld, op een andere temperatuur, afhankelijk van het voedsel dat moet worden gekookt.

- De gekookte grill gebruikt van zijn kant een kleine hoeveelheid olie bij zeer hoge temperaturen om snel te koken.

Beide methoden leiden tot een minimaal verlies van vitaminen , omdat vetoplosbare vitaminen niet te gevoelig zijn voor warmte en wateroplosbare vitamines niet verloren gaan in een olieachtige omgeving. Beide veronderstellen echter dat het voedsel zijn hoeveelheid vet verhoogt, omdat het een groot deel van de bakolie opneemt. Als een voordeel, als een gezonde olie wordt gebruikt, kan de vetzuren worden geabsorbeerd mono- of polyonverzadigd, en wat vet-oplosbare vitaminen, zoals vitamine E.

Voorts wordt opgemerkt dat de bakolie het bereikt zeer hoge temperaturen, dus niet alle oliën zijn goed voor het . Vanaf een bepaalde temperatuur ontstaan ​​er ongewenste stoffen, waarvan sommige mogelijk kankerverwekkend zijn, vooral als de olie wordt hergebruikt of oververhit.

De meest recente studies bepleiten dat olijfolie het meest wordt aanbevolen in vergelijking met zonnebloem , omdat het bijvoorbeeld hogere temperaturen vasthoudt zonder transformaties in zijn moleculaire samenstelling te ondergaan.

Echter, vreemd genoeg, of gebakken bakken bij verhoogde temperatuur met zeer weinig olie, terwijl voedsel continu wordt verwijderd, is een van de bereidingsmethoden gezondere olie , en dat er weinig kankerverwekkende stoffen worden geproduceerd, er wordt weinig extra vet aan het voedsel toegevoegd en een groot aantal voedingsstoffen wordt behouden.

Tips bij het frituren met olie

- Vermijd, voor zover mogelijk, het gebruik van bakolie, maar vermijd bovenal hergebruik en oververhitting van olie.

- Als de olie rook afgeeft, moet deze worden weggegooid, omdat dat rook betekent dat mogelijk giftige stoffen worden geproduceerd voor de gezondheid.

- Wanneer u een olie voor frituren door onderdompeling kiest, is het de moeite waard eraan te denken dat, hoewel het de kokosnoot- of palmoliën zijn die bestand zijn tegen de kooktemperaturen, het verzadigde vetgehalte niet geschikt is voor de gezondheid , dus olijfolie lijkt de beste optie . - Bovendien moet de olie tijdens het frituren op de juiste temperatuur zijn en

het voedsel volledig bedekken, om snel een soort korst te vormen, anders is de neiging om absorbeer nog meer vet.