Varkensvlees in de voeding van het kind
Pork heeft meestal een slechte reputatie voorafgaat, en kinderartsen raden de invoering van andere vleessoorten zoals kalfsvlees, kip of konijn voordat het varken in het dieet van de baby wordt gebracht, maar is er een specifieke reden om te wachten of dit vlees niet aan onze kinderen aan te bieden? Varkensvlees voor kinderen: ja of nee?
Pork heeft meestal een slechte reputatie voorafgaat, en kinderartsen raden de invoering van andere vleessoorten zoals kalfsvlees, kip of konijn voordat het varken in het dieet van de baby wordt gebracht, maar is er een specifieke reden om te wachten of dit vlees niet aan onze kinderen aan te bieden?
Varkensvlees voor kinderen: ja of nee?
Varkensvlees is, net als ander rood vlees , rijk aan eiwitten met een hoge biologische waarde, vitaminen en mineralen . Specifiek bevat het B-vitamines en vitamine D, evenals fosfor, ijzer, zink, kalium en magnesium in hoeveelheden die relevant zijn voor het dieet. Het bevat echter ook een hoeveelheid vet, afhankelijk van de herkomst van het stuk dat wordt geconsumeerd, met name enkelvoudig onverzadigde, maar ook verzadigde en cholesterol. Tot op de dag van vandaag is verzadigd vet niet zo gedemoniseerd als in andere tijden, hoewel het duidelijk niet de gezondste vetten zijn, maar transvetten zijn het nog minder.
Binnen het varkensvlees kunnen meer of minder vette sneden worden onderscheiden, afhankelijk van het stuk . Voor zover mogelijk moeten magere delen worden geselecteerd of moet het zichtbare vet met meer vet uit de onderdelen worden verwijderd.
- Lende of entrecote zijn bijvoorbeeld meestal magere stukjes, terwijl ribben meer vet bevatten. De varkenshaas kan vers of gemarineerd zijn. De marinade bevat meestal kruiden zoals paprika, oregano en knoflook, naast het dragen van een hoeveelheid toegevoegd zout dat niet wordt aanbevolen voor baby's. Echter, als het is gemaakt thuis, kunt u het zout weg te laten en de lendenen gemarineerde zou geschikt zijn voor consumptie tijdens de kindertijd, in het bijzonder met het idee in het achterhoofd dat de baby moet leren om te eten wat je eet thuis. Bovendien, hoe minder verwerkt het vlees, hoe gezonder het is en hoe gemakkelijker het is om te verteren.
- Het spek , aan het hoofd van het gerookte vlees, is een zeer zout vlees, dus het moet worden vermeden. Wanneer het vers wordt geconsumeerd, is het meestal bekend als spek dat minder zout is, maar het is een erg vet stuk, met een vet moeilijk te elimineren.
- Het vlees ham , zoals karbonades relatief arme stukken gemakkelijk zichtbaar vetverwijdering, maar ook vet geïnfiltreerd in verschillende hoeveelheden.
Afhankelijk van de oorsprong en veroudering van het varken, of het nu wit of Iberisch is, kan het vlees min of meer geïnfiltreerd vet bevatten. Het geïnfiltreerde vet is er een dat zich tussen de vezels van het vlees bevindt en kan niet worden geëlimineerd.Het komt vaker voor in de spieren met veel beweging en meer overvloedig in varkens die vrij zijn in die zijn opgenomen zijn.
Verder onderzoek door het variëren van de varkensvoer hebben de kwaliteit van dit vet verbeterd, waardoor varkens gekweekt in vrijheid en gevoed met eikels een hoeveelheid enkelvoudig onverzadigde gezonde vetten, veel hoger dan die gevoed van voer.
