Worsten en vleeswaren in de voeding van kinderen

Worst en vleeswaren worden op grote schaal gebruikt als optie snacks of een snelle diners het verwijst. Worsten en vleeswaren mogen echter niet in dezelfde zak worden gestopt, omdat ze niet hetzelfde zijn. In Guiainfantil. com we vertellen je wat het verschil is tussen hen en wat experts aanbevelen met betrekking tot hun consumptie, vooral in de kindertijd.

worst en vleeswaren worden op grote schaal gebruikt als optie snacks of een snelle diners het verwijst. Worsten en vleeswaren mogen echter niet in dezelfde zak worden gestopt, omdat ze niet hetzelfde zijn.

In Guiainfantil. com we vertellen je wat het verschil is tussen hen en wat experts aanbevelen met betrekking tot hun consumptie, vooral in de kindertijd.

Wat is het verschil tussen worst en vleeswaren?

- worsten , zijn vleesproducten bereid uit rauw vlees en vet troceadas die worden bereid met verschillende soorten (paprika, peper en knoflook, voornamelijk) en gevuld of gevuld in natuurdarmen of kunstmatig voor zijn genezing. De worsten omvatten worst, worst, salami of fuet onder andere, en zijn uithardingsperiode is zeer variabel. In het algemeen bevatten ze hogere niveaus van vet en lagere hoeveelheden proteïne dan de lendenen prosciutto en emborrado.

- Vleeswaren zijn daarentegen over het algemeen zoute en gekookte stukken vlees. De ham, het palet en de kalkoenfilet zijn, binnen deze groep, de hoogste kwaliteit. Echter, andere soorten voedsel welke gemaakt van stukjes vlees en vet uit verschillende delen van de dieren die ze zetmelen, kleurstoffen, gelatines, vetten voeg uit andere bronnen en bindweefsel van dieren, verwerkt en gekookt. Deze vleesproducten, zoals gehakt, mortadella of het hoofd zwijnenkop, zijn lagere kwaliteit en minder wenselijk, in het bijzonder voor veel zout en cholesterol, en bevatten kleurstoffen en additieven, zoals glutamaat, gebruikt voor het verbeteren en homogeniseren van de smaak of fosfaten, die worden gebruikt als conserveermiddelen.

Kan ik mijn kind worst en vleeswaren geven?

Worst en vleeswaren, maar ze zijn niet hetzelfde, als generaliseert de aanbeveling te vaak niet om te consumeren, hoewel de hele stukken (serrano of ham, bijvoorbeeld) hebben de neiging om slanker te zijn en met een vet van betere kwaliteit, om het vlees van het vlees te zijn. Bovendien bevatten ze meestal minder toevoegingen en zijn ze vrij van kleurstoffen, wat het meest wordt aanbevolen voor de snack.

En de ham het resultaat van harden van de voorste en achterste varkens ruwe delen, in een gecontroleerde temperatuur en vochtigheid en onder een zekere hoeveelheid zout milieu. Het is een eiwitrijk voedsel, zout en met veel vet, maar beschouwd als gezond vet, omdat het rijk is aan onverzadigde zuren . Op een vergelijkbare manier, en halverwege tussen de serranoham en de worsten, is de embuchado-lende de ruggengraat van het varkensvlees, gekruid in een omhulsel om uit te harden.

Maar u moet wel bedenken dat zowel vleeswaren als worstjes meestal nitrieten en nitraten in hun samenstelling hebben . In het maag-darmkanaal worden nitraten gecombineerd met maagsappen die nitrosaminen produceren, mogelijk carcinogeen. Aan de andere kant verandert de aanwezigheid van nitrieten in het organisme de oxidatieve toestand van ijzer in hemoglobine, waardoor het zijn vermogen om zuurstof naar weefsels te vervoeren verliest. Deze abnormale vorm van hemoglobine staat bekend als methemoglobine.

Methemoglobinemie is een zeldzame maar zeer gevaarlijke ziekte, vooral in de kindertijd, omdat het niveau van methemoglobine in het bloed van meer dan 50% fatale gevolgen kan hebben.