Hoe vitaminen te conserveren in voedingsmiddelen

Vaak geloven we dat we door onze kinderen een gebalanceerd dieet te geven alle vitamines en voedingsstoffen binnenkrijgen noodzakelijk voor zijn groei. Vitaminen zijn echter erg fragiel en als we niet weten hoe we goed moeten koken of voedsel moeten bewaren, zullen ze verloren gaan en zullen we onze kinderen een leeg voedsel geven.

Vaak geloven we dat we door onze kinderen een gebalanceerd dieet te geven alle vitamines en voedingsstoffen binnenkrijgen noodzakelijk voor zijn groei. Vitaminen zijn echter erg fragiel en als we niet weten hoe we goed moeten koken of voedsel moeten bewaren, zullen ze verloren gaan en zullen we onze kinderen een leeg voedsel geven.

Licht, warmte en lucht laten veel vitaminen, met name C, B6, B12 en foliumzuur uit onze producten verdwijnen. In Guiainfantil. com we leggen uit wat je kunt doen om vitaminen in voedsel te bewaren.

Ideeën om vitaminen te conserveren in het voedsel dat we eten

1- Koop producten van nabijheid: Hoe langer u doorbrengt vanaf het moment van overlijden of van het verzamelen van minder vitamines.

2 - Consumeer ze snel: bewaar ze niet zo lang voordat u ze inneemt en, indien mogelijk, in de koelkast, omdat temperaturen van meer dan 20 graden vitaminen meestal vernietigen.

3 - Koop conserven of ingevroren: Als u niet vers kunt consumeren, worden ze beter bewaard. Hoewel ze niet sterk worden aanbevolen voor de bewaarmiddelen die ze bevatten, zorgen dezelfde conserveermiddelen ervoor dat de vitamines veel langer meegaan dan die welke al lang in een koelcel zitten. Een andere manier om bijna alle voedingsstoffen te behouden, is diepvriesproducten kopen.

4- Gebruik luchtdichte en ondoorzichtige containers: Beschermt ze tegen ziektekiemen en licht. Een truc is om een ​​beetje olijfolie aan het vlees toe te voegen om een ​​beschermende film te maken.

5- Beter rauw of gestoomd: Groenten en fruit worden altijd het beste rauw, ongesneden of gestoomd gegeten. Als je ze kookt, doe ze dan in weinig water, als het begint te koken en dek ze af. Gebruik het overtollige water om een ​​bouillon te maken, dat is waar de meeste vitamines zijn achtergebleven. <6> 6- Kook zo weinig mogelijk tijd en bij lage temperatuur:

Vlees en vis het best in de oven of in een papillote. Gebruik de magnetron om te koken, hoewel het ongelooflijk lijkt, gebruik een lage temperatuur en tijden zijn minder. De gefrituurde gerechten moeten snel zijn en de olie erg heet, zodat er een korst ontstaat en de vitamines niet ontsnappen. Het is ook niet verkeerd om de snelle pot te gebruiken. 7- De groenten niet beknellen:

Die gaten verliezen sneller voedingsstoffen. 8- Neem de sappen op het moment:

Elke minuut telt, vooral in citrusvruchten. 9- Ontdooi langzaam:

Probeer het op kamertemperatuur te doen of in de magnetron, nooit onder de waterstraal, het verliest veel voedingsstoffen. 10- Verwarm alleen wat ze gaan eten:

Elke verwarming zorgt ervoor dat de voedingsstoffen verdwijnen. 11- De vrucht zonder te snijden of te schillen:

Wanneer ze worden gesneden, stellen we ze bloot aan de lucht en oxideren de vitaminen sneller, behalve dat de huid daar is waar de meeste van zijn, dus als je geen andere remedie hebt om ze te snijden, probeer het deel van het vlees dat zich het dichtst bij de huid bevindt niet te nemen. Patricia Fernández

. Redacteur van Guiainfantil. com